诗酒情缘
??《诗经》，是中国历史上第一部诗歌总集，全集收录两千五百多年前古代诗人创作的诗歌305篇。其中，提到酒的诗歌大约有30篇，占全部诗歌的十分之一。??《唐诗三百首》，是自清代以来在我国流传最广、影响至深的一部唐代诗歌选本，其中与饮酒有关的篇章多达48首，占全部选诗的16%。
??生活于东晋未年的大诗人陶潜(陶渊明)，是唐代诗歌创作高峰到来之前，除屈原外中国首屈一指的诗人，他现存的120多篇诗作，几乎篇篇都有个“酒”字。
??至于我国最著名的两位大诗人-----诗仙李白和诗圣杜甫，郭沫若曾为他俩做过统计，李白现存诗词1050首，提到饮酒的有170首，占16%多一点儿。杜甫现存诗词1400多首，说及饮酒的共有300首，占21%强。
??其他知名诗人，例如唐代的王绩、白居易、韩愈、李贺、柳宗元、宋代的苏东坡、辛弃疾、黄庭坚、欧阳修、陆游等等，翻阅他们的诗集，诗行间无不流淌着酒-----这种形态似水，而又味道香醇、辛辣的特殊液体。
??酒的发明、制作在医药、保健发展史上有着极其重要的意义。早在四、五千年前的夏禹时代，我国就开始酿酒了。秦汉时代成书的《内经·素问》中说：“古圣人之作汤液醪醴者……邪气时至，服之万全。”也就是说，最早问世的酒是因为适量饮服，可通话血脉，增进食欲，恢复疲劳，而倍爱青睐的。因此，后世又有“酒为百药之长”的说法。“醫”字从酉(酒)，恐怕就是从酒能治病演化而来。
??但是，上下五千年中华文明之一的诗歌园地飘荡的浓浓酒香，却并非单纯因为酒具有保健、治疗作用。在历代诗人的心目中，酒具有的心理抚慰、社会治疗等作用，远远超出了酒给人体健康带来的福祉。笔者粗略地浏览了许多从魏晋南北朝到唐宋元明清著名诗人的诗集，发现他们几乎都个个对饮酒情有独钟，分析缘由，恐怕主要有以下几条：
??1． 酒是人际交往的中介。用孔融的话说就是“座上客常满，
??樽中酒不空”。无酒不成筵，不独古时，当今亦然。“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱”，李白若活到今天，也会感到他宴客的大方与饮酒的无节制只能算是个“小儿科”。
??2． 酒可以抒愤排忧，消愁解闷。例如南宋时的辛弃疾，北
??伐恢复中原的壮志难酬，屡遭排斥，先后被迫闲居20多年，只好借酒抒愤、排忧、浇愁：“我饮不须劝，正怕酒樽空”；“孙刘辈，能使我，不为公”；“但觉平生湖海，除了醉吟风月，此外百无功”。言及官场腐败，甚至可以借酒说几句偏激话：“掩鼻人间臭腐场，古来唯有酒偏香”。
??3、酒可以寄装和放大对既往美好生活或经历的回忆。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。酒逢知己千杯少，杜甫一个人喝闷酒，想起李白时，酒杯中显现的是好友李白傲骨凌凌，风流倜傥的伟岸身影。“落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄倖名。”杜牧酒后回忆的虽然是扬州十年的潦倒生涯，但忏悔中却夹杂着几许得意与留恋。
??4、酒还是社会关系、人际关系的缓冲剂。官场险恶、人心叵测，尤其身逢乱世，人们一举一动，常常如临深渊、如履薄冰，于是发明了借酒避祸这一招：“眼看人尽醉，何忍独为醒”(唐·王绩《过酒家》)，以免遭遇枪打出头乌的厄运。当然，也有人反其意而用之，用酒当抚慰剂收买人心。例如唐高祖李渊。听说王绩自号“五斗先生”，常在酒肆中留恋忘返，为了每天有公家发给的三升酒可供饮用，宁肯当薪俸菲薄的待诏，而不愿升迁。便特别指示有关部门在三升之外，每天再给王绩增加一升供应的美酒，让他喝个够。从此，王绩便获得了“斗酒学士”的雅号。其实，受益最大的是李渊。他得到的是识才、爱才的美名，巩固的是一家一姓的统治地位。
??5、酒具有的催仕剂的作用，可以激发人的潜能，增加一个人的人格和艺术魅力。唐代著名的书法家怀素，每次写字前都要先饮到如痴如狂的程度，然后才纵笔驰骋。钱起评论他说：“狂来轻世界，醉里得真如。”真如，佛家用这个词代指“永恒常在的实体、实性”，钱起用这个词形容怀素的书法达到了极致。写字如此，写诗画画也一样。明代唐寅(伯虎)的画名满天下，当时有“欲得伯虎画一幅，须费兰陵酒千钟”之谚，就是说，要想让唐寅画出好画来，必须得先让画家喝酒喝得尽兴。
??6、酒不仅能让人见真情、得真趣，酒还可以医治人们俗气太浓的坏毛病。激烈的生存竞争，惨烈的官场倾轧，使人和人难得真诚相待，人际交往，大家各戴一副假面具，陋习成自然，天真、坦露，不戴假面具的人，反倒被人们视作怪物。“人老簪花不自羞，花应羞上老人头。醉归扶路人应笑，十里珠廉不上钩。”这首《吉祥寺赏牡丹》，是北宋熙宁五年(公元1072)任杭州通判(副市长)时的苏东坡，在吉祥寺观光牡丹花会时随口咏出的。一个地市级领导干部，头发上簪一朵鲜艳的牡丹花，带着饮酒后的微醉，随着如潮的人流在十里长街头漫步新奇。暮色降临，家家不垂窗帘，为的是一睹这千载难逢的稀奇景象。这一年苏东坡才37岁，虽然少年得志，但并不张狂，他展现坦露给众人的是一派真诚、一颗童心。而人们回报他的是一片掌声，阵阵欢笑。可是，八年后当苏东坡被贬黄州时，也写过一首醉酒后坦露真情的诗(词)，却在黄州官场引起一阵轩然大波。起因是苏东坡在一首曲牌为《鸟夜啼》的词中，记述自己一次夜饮归来，因家童酣睡，敲门不应，在长江边枯坐了一夜后，发了两句牢骚：“长恨此身非我有 ”，“小舟从此逝，江海寄余生”。黄州太守认定这首词是一篇苏东坡已经顺江而下亡命天涯的告别词。结果不仅虚惊一场，谣言甚至传到了皇帝的耳朵里。俗气的黄州太守，不可能理解苏东坡面对滚滚长江东逝水，胸中激起的滔天波澜，更不可能想到黄州蒙难会让中国诗坛升起一颗永不殒落的超级巨星。??“悠悠迷所留，酒中有深味”(陶渊明)“但得酒中趣，勿为醒者传”(李白)；“酒中有胜地，名流所同归，人若不解饮，俗病从何医”(元好问)……酒的好处还有许多，这里就不一一尽述了。??（二）??老翁今年六十七，生平颇有刘伶癖。??学书学剑两无成，博得寒毡分半席。??官卑职散俸无多，苜蓿将来换三百。??晨朝一壶晚千钟，醉倒懵腾百忧释。??那知藉酒欲消愁，酒结成痂贮胸臆。??恍然自悟酒无功，愁不能销病来迫。??因之止酒保我躯，善酿何须说仪狄？??偶然宴赏来嘉宾，赌胜欢肠甘败北。??为我寄误王无功，醉乡可游不可溺。??这是一篇嗜酒者的反思。作者名叫郭瑞龄，是清朝的一个小官吏，因为学业不精，仕途不顺，年轻时候便染上了嗜酒的癖好，每天早晚两顿饭餐餐杯中酒不空。原以为一醉解千愁，哪知道反而喝出一身病痛。于是决定改弦更张，不管是赴宴吃请，还是以酒会友，他都退避三舍，再不敢以能喝酒争胜逞强。并赋诗一首，以自己的亲身体会提醒友人：醉乡偶游不妨，切不可留恋忘返、沉溺其中。??嗜酒、酗酒的危害，在古代诗人的笔下有过许多痛切而又生动的描绘。如果说李白的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，还只是从心理感受层面意识到沉溺酒乡对人的危害的话，南宋大诗人陆游的“用酒驱愁如伐国，敌虽摧败吾亦病”，已经深入到病理学层面认识饮酒过量对人体的危害。他将以酒驱愁比喻为一场得不偿失的消耗战，毙敌一万，自损八千。??现代医学将“酒醉”称为“急性酒精中毒”；将由于长期嗜酒的对身体造成的伤害，称为“慢性酒精中毒”。酒里头酒精的含量越高，对人体的危害越大。饮酒时，乙醇的饮用量超过75—80克，即可引起中毒(酒醉)。如达到250—500克，则可能导致死亡。??“眼暗头风事事妨，绕篱新菊为谁黄？闲游日久心慵倦，痛饮年深肺损伤。”这是唐代诗人白居易《九日寄微之》诗的开篇四句。诗人不仅认识到“痛饮年深”能伤肺，而且意识到自己视力的减退(“眼暗”)，头痛病的不时发作，以及面对新开的鹅黄瓣菊花却提不起精神来观赏，统统是长期嗜酒导致的不良结果。
??饮酒过度，不仅可以损害神经系统，使记忆力减退，而且对呼吸、循环、消化系统，对胃、肝等主要器官都有损害。甚至可以影响下一代的健康成长。晋代大诗人陶渊明生有5个儿子，名字依次为舒俨、宣俟、雍汾、端佚、通佟。《陶渊明集》中有一首《责子》诗，就是批评这五个儿子，一个比一个智力低下：
??白发被两鬓，肌肤不复实。
??虽有五男儿，总不好纸笔。
??阿舒已二八，懒惰故无匹。
??阿宣行志学，而不爱文术。
??雍端年十三，不识六与七。
??通子垂九龄，但觅梨与栗。
??天运苟如此，且进杯中物。
??五个儿子，舒俨最大，十六岁；通佟最小，将近九岁。一个个不是懒惰，不好学习，就是智力低下。雍汾和端佚是双胞胎，十三岁连六与七都分辩不清楚。诗人找不到原因，不知道为什么几个孩子都那么笨？以为是上天成心和他过不去，因此整日以酒解愁。殊不知，诗人品尝的完全是由他自己酿造的一杯苦酒。现代科学告诉我们：大量饮酒对生殖细胞损害严重。尤其是醉酒后过性生活，受孕出生的后代，常常患有智力低下或先天畸形等疾患。在西方，这类的婴儿，人称“星期天婴儿”。其实，陶渊明晚年对饮酒过量的危害，亦有所认识。他在《止酒》一诗中说：“平生不止酒，止酒情无喜，……日日欲止之，营卫止不理。徒知止不乐，未知止利己。”明知不禁酒不利于身体健康，但还是一杯杯喝下去。诗人破罐子破摔，不仅因为身体已经产生了酒精依赖，主要是对生存的环境产生了厌弃：儿子们傻就傻去吧，说不定还因祸得福呢！比陶渊明晚将近七百年来到人间的又一个伟大诗人苏东坡，在他的第四个儿子苏豚满月时写过一首《洗儿戏作》诗：“人皆养子望聪明，我被聪明误一生。唯愿孩儿愚且鲁，无灾无难到公卿。”道出了陶渊明当初未道出的心里话。这首诗既是对宋代官场腐败的一种嘲弄，又是对前辈诗人陶渊明的一个藉慰。
??（三）
??清代初年的文学巨匠李渔(字笠翁)，虽然自己酒量甚浅，但对怎么喝酒才能喝出情趣、才能恰到好处，深有研究。他在他的散文集《闲情偶记》中，说过这样一段很有意思的话：“宴集之事，其可贵者有五：饮量无论宽窄，贵在能好饮；伴无论多寡，贵在善谈；饮具无论丰啬，贵在可继饮；政无论宽猛，贵在可行；饮候无论长短，贵在能止。备此五贵，始可与言饮酒之乐。不则麯蘖宾朋皆凿性斧身之具也”。
??在同一篇文章中，李渔还宣称自己饮酒有五个喜欢(“五好”)、五个不喜欢：“不好酒，而好客；不好食，而好谈；不好为长夜之欢，而好与明月相随而不忍别；不好为苛刻之令，而好受罚者欲辩无辞；不好使酒骂座之人，而好其于酒后尽露肝膈。”一句话，李渔喜欢的不是酒这种特殊的饮料，而是饮酒的氛围及其给人生和人际关系带来的裨益。
??概括地讲，饮酒的形式无非两种：独酌与共饮。酒精对人生理、心理产生的作用也无非是两大类：催化剂作用和灭火栓作用。因此，李渔强调：酒量不论深浅，只要懂得酒中蕴含的趣味，就不愧为善饮者、解饮者；共饮者不论多少，只要醉眼看人生，能发现别人不曾发现的美，能说出不喝酒时说不出的话，就是千载难逢的知己。喝酒无知己，不如一个人独酌。李白月下独酌：“举酒邀明月，对影成三人”；苏东坡月下独酌：“明月几时有，把酒问青天”，不都是千古绝唱吗？难怪李渔不喜欢通宵达旦地欢宴饮酒不止，却喜欢从夜幕降临到东方既白，陪着明月不忍分离。
??饮酒，饮的是一段心情；品酒，品的是一种境界。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”(王翰：《凉州词》)；“脱鞍暂入酒家垆，送君万里西击胡”(岑参：《送李副使赴碛西官军》)，酒杯中荡漾的是开拓进取的盛唐精神和积极向上的期望建功立业的豪情壮志。甚至连“送别”这类千古凄凄、愁肠百转的旧题材、老曲调，在盛唐诗人的酒杯中，都异军突起，别开豪放、雄健之生面。难怪李渔认为喝酒的器具不一定非“夜光杯”不可，更不必一意追求奢华，只要适用，够用就可以了。
??喝酒时行酒令，只是为了营造一种欢快的气氛，不是为了显示有学问。因此，李渔主张以文字为游戏的酒令，不宜太深僻、太苛刻。李渔有时喜欢看行不出酒令者，被人罚酒时的窘态；有时喜欢听酒喝多了的人，酒后尽吐肺腑之言时的真诚。他十分讨厌那些借酒乱发牢骚，甚至撒泼骂人的醉鬼。李渔如果能活到今天，他一定会惊讶不已。酒令在当今中国的酒席宴上，早已被一种人们通称为“下酒段子”的淫言秽语所替代。这种黄得不能再黄的“下酒段子”，或半遮半掩，或一丝不挂，将男女性事象端一盘菜那样，端到酒席宴上。就是那些专善勾搭成奸的男女们听了也会面红耳赤。可居然在冠盖如云的酒席宴上畅销不衰，被大多数食客欢迎、笑纳。
??（四）
??马奶酒，是靠游牧为生的蒙古族牧民，因地制宜，将马奶发酵后酿造的一种味美可口的饮料，俗称酸马奶。元代时亦称“忽迷思”。
??蒙古民族入主中原，进入农业地区以后，酷爱饮用马奶酒的习惯一直保持下来。不仅日常生活离不开，而且成为宫廷、官府宴饮必备的饮料：
??内宴重开马湩浇，严程有旨出丹霄。
??羽林卫士桓桓集，太仆龙车款款调。
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??月出王孙猎兔忙，玉骢拾矢戏沙场。
? ?皮囊乳酒锣锅肉，奴视山阴对角羊。??(元·杨允孚《滦京杂咏》) ??翻开元代著名蒙古族诗人萨都剌和周伯琦等人留下的诗集，人们可以发现，马奶酒甚至是元代皇帝祭天祭祖不可或缺的供品。据说，用马奶酒祭祀苍天和祖宗，表示蒙古人虽然走进了繁华的大都市，但永远不会忘记根本：??祭天马酒洒平野，沙际风来草亦香。??白马如云向西北，紫驼银瓮赐诸王。??(萨都剌《上京即事五首》) ????大驾留西内，兹辰祀典扬。??龙衣遵质朴，马酒荐馨香。??(周伯琦《立秋日书事五首》) ??蒙古族人民为何对马奶酒情有独钟？主要是因为马奶酒能够治疗多种疾病。马奶酒性轻而温，味甘中有酸，微涩。具有增强胃火，帮助消化、调理体质、柔软皮肤、活血化瘀，改善睡眠，解毒、补血等功能。可以治疗结核病、胃肠道疾患及消化功能减退、月经不调、肝病、水肿、坏血病、心脏病、高血压及神经衰弱等疾病。??根据现代科学试验分析，马奶酒中含有多种有益于人体的有效成分。如糖、蛋白类、脂肪、维生素等，特别是维生素C。此外，还含有氨基酸、乳酸、酶和矿物质，以及芳香性物质和微量的酒精等。??受蒙古人的影响，许多汉族和其他少数民族中，也有许多人对马奶酒发生了兴趣。契丹人耶律楚材曾写诗，向蒙古族中的朋友索要马奶酒：??天马西来酿玉浆，革囊倾处酒微香。??长沙莫吝西江水，文举休空北海觞。??浅白痛思琼液冷，微甘酷爱蔗浆凉。??茂陵要洒尘心渴，愿得朝朝赐我尝。??(《湛然居士文集·卷四》) ??耶律楚材，辽太祖耶律阿保机九世孙，通天文、地理、医卜之术。在蒙古国历仕成吉思汉、窝阔台两朝。是很有见识的学问家、政治家。从上述诗引典司马相如患消渴病(“茂陵要洒尘心渴”)，我猜测：耶律楚材向友人索要马奶酒，主要也是为了治疗糖尿病。你看他得到马奶酒后写给友人的感谢诗，多么兴奋：??肉食从容饮酪浆，差酸滑腻更甘香。??革囊旋造逡巡酒，华器频倾潋滟觞。??顿解老机能饱满，偏消烦渴变清凉。??长沙严令君知否，只许诗人合得尝。??需要特别提及的是，耶律楚材在这首感谢诗中，又一次提到马奶酒可以消除消渴病给人带来的烦渴（“偏消烦渴变清凉”）。看来，马奶酒的保健、治疗功效真得应当再加一条：马奶酒可以治疗糖尿病！ 烟出文章酒出诗滴说:em01
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