想知道更多关于咖啡的事?
想知道更多关于咖啡的事?粗一看，你很难区别咖啡树和月桂树，它们长得极为相似。咖啡通常生长在南北回归线之间的地区，一般要种到三至四年后，咖啡树才开始结出一粒粒红色的浆果。人们把果实干燥后去掉果肉,这才分离出真正的咖啡豆。
咖啡豆主要分为小粒种咖啡豆(Arabica)和中粒种咖啡豆(Robusta)。小粒种咖啡豆生长于海跋600-2,000米的温带和亚热带气候中，它以口感馥郁细膩、气味香浓为特色，由于它酸性度较高，质感幼滑，会给喝咖啡的人带来浓香和爽滑的感觉。中粒种咖啡豆正如它的"Robusta"这一英文名字所表达的，有浓厚的味道和质感，还带有苦涩味，而且酸度不太高，这就为咖啡带来力度和浓度。只要气候适合，世界各地都能种植咖啡，因此在南北回归线之间就统称为"咖啡生长带"。
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咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛。现在世界各地越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意的时光。刚刚冲调好的咖啡，散发着馥郁的香味，清新而令人陶醉。清晨起床后喝一杯咖啡可以醒脑，白天工作时呷一口咖啡有利提神，更在闲暇的时光来一杯咖啡，吃几块点心，和朋友聊天小聚，或是美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，那正是温馨舒适，乐趣无穷。咖啡不仅丰富着我们的生活，也缩短了人与人之间的距离。
阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。早餐时，法国人喜欢用碗来喝啡，用菊苣根调配出香味来，意大利人相比，法国人更喜欢淡一些的咖啡，这种咖啡一般由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆浸泡制成。荷兰人喜欢浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，它的特色表现在它的英文上，就是一个快字，制作不超过十分钟，喝得
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快，因为只有两三口，意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡，他们不分男女几乎从早喝到晚。俄罗斯是饮茶的国度，但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬，这种咖啡味道浓厚而沉稳。南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉刺激。苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料。由于土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的，所以咖啡内会含有许多咖啡粉，在品尝的时候，得让咖啡粉沉淀之后，再轻柔品味。土耳其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫"Ibrik"的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈。美国人则喜欢在咖啡里加了少量奶油，然后轻微烘焙。
世界上著名的咖啡产地有三处，即巴西、喀麦隆和意大利。喀麦隆 (Cameroon)的咖啡豆主要是以水性清洗方法清洗的亚伯加（Bugisu）咖啡豆，质感特别醇厚，有极高的酸性，最适宜用来制造较剧烈的欧洲 Espresso 混合咖啡。巴西(Brazil)咖啡豆则较中性纯和，比一般以水性清洗的咖啡豆更具质感。意大利咖啡(Espresso)被称为上好咖啡的根本。 Espresso是意大利语"快递"或"快速"的意思。在意大利，一杯咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人，他们是用“emitasse ”（半杯的意思）来享用这种咖啡的，它包括1.5盎司特浓黑咖啡再加些极好的能漂浮在上面的奶油。
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许多地方都有将咖啡的传说演绎为浪漫的故事。有一则萌生于1000多年前的故事说，在埃塞俄比亚沙漠里有一个牧羊人，有一天他惊奇地发现，他的羊群吃了红色的咖啡果之后异常兴奋，即使是老山羊也能像小羊那样欢奔乱跳。惊讶的牧羊人把他的发现告诉了僧侣，好奇的僧侣们就用咖啡果来制作饮料，果真在喝过之后能较长时间保持头脑清醒。消息很快传开，这种神奇的饮料便由此迅速地流行起来。1651年，这种神奇的咖啡开始被大量运往欧洲，就在那个世纪的末期，奥地利、法国、德国、荷兰和英国，那些国家都已经随处可见到咖啡馆了。这之后，咖啡又很快风靡全美洲。
上世纪的30年代，制作奶粉的雀巢公司受巴西政府的委托，为其过剩的咖啡寻找保存方法。这个公司于1938年成功开发出咖啡生产工艺，使咖啡粉得以长久保存而不失香醇，从此人们便可以随时方便的享受美味的咖啡了。雀巢咖啡品牌的英文表述“NESCAFE”,这是它的公司名称NESTLE和英文中代表咖啡的cafe组成的。
怎样品评咖啡？一个品咖啡的行家一般会从下面这些“要素”来评述它。比较专业的评价是这样的：咖啡生产国：一般用它来作为咖啡基本口味的表述；丰厚(Richness)：指咖啡的质感及满足度；复杂性(Complexity)：用作对多种口味的领会及体验；平衡度(Balanced)：形容咖啡中各种因素的均衡性；
但是真正对咖啡的一般口味特色的评价，则用如下的指标：
光亮(Bright)、干(Dry)、剧烈(Sharp)及强烈(Snappy，中美洲咖啡的典型)、细致(Delicate)：这是一种利用舌头顶部能领会得到的稳晦口味，多用作形容新几內亚的亚伯加咖啡；再其次是：
土味(Earthy)：土壤味道（多用作形容Sumatran咖啡）；
香味(Fragrant)；泛指花香以至香料的香气味道；
焦糖味(Caramelly)；糖味或糖浆口味；
巧克力味(Chocolatey)；适合餐后饮用的口味，跟非甜的香草及巧克力味道相同。
果味(Juicy, Fruity)：含有令人回味的莓味以至柑桔的味道；
芳醇(Mellow)：一种圆浑、幼滑的口味，一般酸性亦较低；
果仁味(Nutty)；适合餐后饮用的口味，跟经烤烘的果仁味道相似；
香料味(Spicy)；令人难忘的香料味道，气味极佳；
甜美(Sweet)：指极易入口；
非醇口味(Wildness)：一种非凡而具挑战性的口味（多用作形容埃塞俄比亚咖啡）；
酒味(Winey)：适合餐后饮用且令人难忘的酒味（多用作形容肯尼亚和也门咖啡）
告诉你几种常见的咖啡的制作方法：
奶特咖啡 配料为速溶咖啡3茶匙，白糖2茶匙，热牛奶1/2杯。将速溶咖啡加糖倒入耐热的咖啡杯中，加热牛奶冲泡即可。
摩卡冰咖啡 配料为雀巢咖啡冰1+2一包，美禄一匙，冷水150毫升。将咖啡冰1+2和美禄倒入酷摇杯中，加入冷水和冰块，摇匀即可饮用。
漂浮冰咖啡 配料为雀巢咖啡冰1+2一包，冰淇淋一球。用酷摇杯将冲调好的冰咖啡，加入一球所喜欢的冰淇淋，插入吸管和汤匙，即可享受边吃边喝的冰酷乐趣。
雪昔冰咖啡 配料为雀巢咖啡冰1+2一包，冰淇淋一球，冷水150毫升。将咖啡冰1+2和所喜欢的冰淇淋球、冷水和冰块一起倒入酷摇杯中，摇匀即可享用。
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